viernes, 26 de agosto de 2016

TRADICIONES PERALTESAS EN CONSERVAS Y CONSERVADAS



Una tradición que no se ha perdido aún en Peralta es el secado de alubias pochas al sol, en la calle o en las bajeras.




Tan típico como asar pimientos en temporada; quitarles la piel junto al barreño de agua entre varios miembros de una misma familia sentados en corro y llenar los arcones para todo el año o embotarlos; es pelar las pochas y dejarlas bien desenfundadas y en grano para poderlas cocinar.




Esta variedad de alubia procedente de Navarra y extendida a otras zona como el mediterráneo, generalmente se cocina fresca o se congela nada más recoger para que no llegue a secarse.




Su temporada es muy corta y si se quiere comer en su punto, poco harinosa y con la piel bien fina ha de recogerse a finales de agosto o principios de septiembre, desenvainarla (como bien dice la palabra separando las semillas de la vaina) y... directamente al puchero.




Que aproveche a los afortunados que hayan podido hacerse con unas cuantas "pochicas" de huerto en esta temporada. ;)




La foto es de hace cinco días, aproximadamente. No me pude resistir a sacarla. Es una de esas cosas que me sigue encantando ver después de veinte años en esta tierra. :)

sábado, 6 de agosto de 2016

PORQUE NO ES LO MISMO CARRIZOS QUE CARRICAS… ;)



Hace ya casi un mes que tuve la suerte de compartir un par de horitas con “Popeye” (Popeye, sí, pero no el de las espinas) y como fue una experiencia genial, me he animado a contaros un poquito lo que hicimos. 




Conocí a Jesús María Osés Baldúz, que así se llama “Popeye”, hace bien poquito; me refiero personalmente, porque a través de su Blog he podido ir sabiendo un poco de sus pensamientos y sus sensibilidades hacia Peralta y terrenos de alrededor. 








El caso es que ahora somos “compinches”, yo estoy en la Oficina de Turismo de Peralta y él me pasa información de todo lo que concierne a las rutas que hay para hacer senderismo, andar en bici, cazar y pescar por la zona, para que yo ubique a los excursionistas que se animen a disfrutarlas. 




Nos pusimos en marcha a las 18:00. Me recogió con el Jeep y me llevó de aventura. Más de una vez he ido a pasear por esta zona, pero nunca había disfrutado ni visto lo que vi ayer. Es verdad que el paisaje en esta zona es muy cambiante, pero yo diría que ahí está su encanto. Depende mucho de cómo baje de crecido el río y del sobrante de las aguas de riego que lleguen de Falces.




Al amanecer, el 24 de Julio, los peralteses (unos cuantos testigos) colocamos la “paradera” en la Puerta de Tremoya sita en Falces, en un acto tradicional durante las Fiestas de la Juventud, De este modo lo que ha sido agua de riego durante el año para los campos de Falces (pueblo más próximo a Peralta aguas arriba del Arga y famoso por su “Pilón” o encierro de vacas por el monte) pasa a ser nuestro agua de riego por unos meses.




Con el agua abundante, la Ruta del Visón a su paso por nuestra localidad está ahora mismo ideal para los animales que están protegidos; y también para los senderistas y “biciclineros”, como yo les digo. ;)








Al final de este post os dejaré el link que os llevará al Blog de Jesús Osés (Popeye), "Vallacuera vive, Carricas renacerá" donde tenéis espectacularmente bien explicados varios paseos por la zona.




La primera lección que me dió al salir de la oficina, que como algunos ya sabéis está al ladito mismo del puente que entra a Peralta, fue que a los márgenes de un río se les llama derecho o izquierdo y que para no confundirse hay que situarse siempre mirando hacia donde va el agua, dando la espalda al agua que viene. 




Vamos, que nosotros esta vez, nos fuimos de excursión al margen izquierdo del Arga a su paso por Peralta. Os dejo también el enlace de su post dedicado a esta misma ruta con su permiso, porque la verdad es que aunque me lo proponga no lo podría mejorar. 




Con su post vais a poder pasear incluso con carrito de niños o silla de minusválidos y vais a recorrer los meandros que quedaron al cambiar el curso del río. Su cauce se dibujaba haciendo filigranas y el río tal cual se ve hoy no está en bruto, por eso, de vez en cuando, cuando vienen crecidas, el cauce va reclamando al terreno aquello que en otra época fue suyo. Los meandros que se han creado en esta zona son lugar de pesca para aficionados. 








Según me explicó mi compinche cuando el agua del río inunda los meandros, que son ahora territorio y hábitat del Visón europeo, deja a su paso semillas que enriquecen el suelo y hacen que cada año el visón se encuentre en un terreno más rico en flora y fauna, y más acogedor.




Recorrimos el Soto de la Muga y la muga con Falces. Cruzamos un riachuelo saltando de piedra en piedra (esto me encantó, me trajo recuerdos de cuando era peque, la de veces que terminaba con las botas de monte y las polainas caladas cuando iba con el Club Vasco de Camping a hacer montañismo… Hacía años que no hacía algo así) 








Vimos una caseta que hoy es Complejo hotelero de murciélagos, animales también protegidos que como vimos por todo el recorrido tienen sus pequeños chalets particulares o viviendas de protección oficial más bien, como dijo mi compi, ya que se les adjudicaron con ayuda del hombre. El pájaro carpintero también goza de chalets con vistas por esta zona. 




Qué más os cuento, vimos las “Cuevas del Vergel”, el embarcadero, el Soto de Santa Eulalia… Por lo que veo, ese rincón que a mi me chifla y que ya conocía de antes, no lo muestra nuestro amigo en sus notas, por lo que solo voy a mostraros una foto, pero no voy a desvelar dónde está. Queda como tarea pendiente descubrirlo para aquél que venga a pasear por estas tierras. 








Para terminar, transcribo el primer párrafo de su post para que sepáis de qué va: “Como llega la primavera, recojo el hilo que empecé el año pasado, el hilo de los paseos por Peralta Monumental. Esta vez salimos por los sotos de Peralta Monumental a ver como han quedado las obras de mejora del hábitat del visón. Un paseo llano, bonito y agradable, apto para todos los públicos y condiciones físicas; incluso para cochecitos de bebé y personas en silla de ruedas. Eso sí, con alguna alternativa que os iré diciendo. Como os digo, el paseo está "narrado" para ir a pie, si vais con algún minusválido las alternativas os las iré poniendo. Los mapas tanto para recorrido a pie como en silla de ruedas están al final del post”







Solo decir que tuve unas buenísimas sensaciones, que hubo unos cuantos puntos especiales que me encantaron y que estoy ya deseando que me lleve a la próxima aventura, según me dijo… ¿a los molinos?




Te dedico este Post, compañero, con todo el cariño, para agradecerte esa pasión que sientes por nuestros campos y para que nunca dejes el Blog porque me encanta leerte. 








Gracias también por ofrecerte a ir por delante y caerte tú en los agujeros y por esa mano amable que me extendiste ante los obstáculos. 




Aquí tenéis el enlace del Post de Popeye que os he prometido. No dejéis de visitarlo si vais a venir a hacer senderismo. En dicho post tenéis un plano “chapó” de la ruta que debéis seguir. Podéis también echar un vistazo al resto del Blog, donde además de algunos temas variopintos tenéis otras seis rutas por la zona.